餐饮利润倍增原理：利润倍增不是梦

假设：销售收入100元，原材料进货价60元，企业净利润10元。根据公式：净利润=销售收入-原材料进货价-运营费用运营费用=销售收入-原材料进货价-净利润=100-60-10=30元假设销售收入提高了30%，进货价涨30%，销售费用快速增长2元快速增长后：净利润=(130-78)-30-2=20销售收入减少了30%，净利润提高100%大量的实践中指出：一般中小企业销售收入小幅快速增长，造成公司利润大幅度快速增长;一般中小企业，销售收入快速增长百分之三十到四十，就不会造成公司净利润一倍的快速增长。

但是，如何做销售收入快速增长百分之三十到四十?一般来说，企业不会企图通过营销手段，诸如，跨界营销、植入式营销、精准营销等等，以期让更加多的顾客消费或者提升顾客的桌均消费事实上，企业销售收入可以传达以下公式：销售收入=交易次数每次交易额=(客户数量交易频率)每次交易额因此，不管用哪种专业的经验或赚方法，事实上只有3种途径可以使企业的业绩获得较慢的快速增长。这三种途径才是我们所要的营销之道。

餐饮营销的本质就这么非常简单，无论营销手法如何变化，其核心都是环绕以下三个方面来进行。一是减少客户或顾客数量：这是目前每个企业，每个人都致力超过的主要方法了。二是减少客户的单次消费额。三是减少客户反复出售频率。

而且，只要从只侧重减少客户的数量的战术性思维转变成战略性思维，即减少客户数量，减少客户单次消费额，减少客户消费成倍三合一的策略，而且，只需各减少10%，那么，企业的收益及利润就不会经常出现井喷式的爆炸性快速增长。假设一个餐饮企业有500个粉丝，他们每次花500元消费，每2个月流连1次，那么这家企业一年就有500人6次/年500元/次=150万元的收益。假如支出和成本是100万元，那么盈利将是50万元。

现在，我们看下，如果让客户数量，单次消费额以及消费成倍分别再加区区10%，不会有什么情况再次发生?这意味著500顾客减少到550，单次的交易额从500元减少到550元，并且他们回去消费的频率从每年6次变成7次。这在每一项上都算不上大的减少，结果是：500(1+10%)人500(1+10%)元6(1+10%)=5505507=212万元可见，收益从150万元快速增长到212万元，快速增长了41%[(212150)/150=41%]假如你的开支某种程度按照10%快速增长，也就是110万，那么最后的利润是102万，利润快速增长的速度多达了100%。这就是系统性的战略性营销的力量。

企业可以有最少100种动人的方法来不断扩大你的顾客或客户数量;最少有50种简陋的方法去减少每次的销售额。此外，还不会有几十种使顾客大大走把更好的钱之后花上到企业来的妙法。道德经曰一生二，二生子三，三生万物。这就是利润大幅提高原理，因此，利润大幅提高不是梦!。

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